La zona "pedemontana" di Caltabellotta si estende dai 900 metri s.l.m. della città fino alla valle, quasi a lambire le coste del Canale di Sicilia. Il clima è mediterraneo, mite nel periodo autunno-inverno, caldo in quello primaverile-estivo; le pioggie sono frazionate nel tempo, dai mesi autunnali a quelli primaverili. Per le sue condizioni pedoclimatiche è particolarmente vocata alla olivicoltura. La superficie totale olivetata è pari a circa 2.500 ha e la produzione è interamente destinata alla molitura. Tutte le terre circostanti, data la loro fertilità, oltre alla coltivazione dell’olivo vengono maggiormente impiegate per colture di pregio come: agrumeti e frutteti; mentre nella zona più a valle è ampia la produzione di vegetali come: pomodori, carciofi, cipolle, peperoni, etc…; di particolare gusto e bontà sono le mandorle e i fichidindia. In più prosperano abbondanti e spontanei in tutto il territorio profumatissimi aromi.